陳秋伶的部落格

為了補充膠質，有一陣子經常吃雞爪，總覺得雞爪很油膩。
最近無意中發現了一樣好東西，它不僅是植物不油膩，經過
調味後變得很好喝，而且它還長得相當美，它是『珊瑚草』。
還沒煮之前，長得很像珊瑚，煮了之後融化，白白稠稠的，
也有人稱它為『海燕窩』。


市面上販賣的成品，回去加水煮一煮就ok。我總覺得市售品太甜，
我買到『珊瑚草』之後，想像它應該是加了什麼---，
自己試了之後，還真不錯。
買的時候，『珊瑚草』簡直就在鹽堆裡。還看不出它的長像


鹽巴沖掉後，現出美麗的身影


泡兩小時後，珊瑚草變得好大棵


這是我使用的所有材料 珊蝴草、老薑、黑糖、紅棗、枸杞、龍眼乾





珊瑚草和老薑放進鍋內煮。珊瑚草很腥，用老薑去腥
珊瑚草慢慢融化，變得很黏稠
所以我從開始就用小火，偶而攪拌
可避免溢出、避免黏鍋


另外準備小鍋子川燙紅棗、枸杞、龍眼乾



川燙後紅棗、枸杞、龍眼乾
和黑糖倒入已融化的珊瑚草中
煮過後就越來越香，珊瑚草的腥味已不見
變得很好喝


冷卻後變成了果凍
可舀一些放在保溫杯內加熱開水
甜度、珊瑚草稠度自己調
據說，珊瑚草不僅含豐富的膠質，有含有鈣和鐵