陳秋伶的部落格

車子往石碇的方向跑，路邊沒有任何招牌，可是張大哥毫不猶豫的就開往一條小岔路，
一路來到了大門深鎖、旁邊又立了一塊謝絕參觀的地方，我們來這裡做什麼?
我們來用餐。有預約才會打開大門讓客人進去。







下了車後，很好奇的往小山坡走上去，這裡簡直是另一個世界，
你會以為來到了日本，而這裡正身處於新店的山裡。

用餐前先在這裡喝茶，欣賞四周環抱的山巒、庭園內的設計、透過一排的木賊
透視到後面的建築、石頭與砂石的畫地圖案等等，十足的日本風。

走進餐廳, 木頭的建築很令人喜歡。
這是一餐以「麴」為主的蔬食料理，
老板對於每道菜都會仔細說明，他說他和太太都是修行人，
跟著師父一起修行，我很直覺的認為老板是中文說得很流利
的日本人, 但答案未知曉。
老板強調「糀」是來自於日本。

「糀」，米花是什麼東西? 它原本是日文的寫法，
其實另一寫法是「麴」。說到麴大家可能就比較熟悉。
味噌、醬油等都需要利用麴進行發酵。








越來越多人願意提供自然的食材、自然烹調法，越來越多人喜歡如此的自然食，
當我們越接近自然、大自然，就會發現這大自然蘊藏的龐大力量。